Differenza tra prugne e susine
Prugne e susine, due termini spesso utilizzati come sinonimi nella quotidianità. Ma siamo sicuri che la susina e la prugna siano la stessa cosa? O forse hanno due termini distinti proprio perché stiamo parlando di due cose differenti?
Facciamo chiarezza: vediamo insieme qual è la differenza tra susine e prugne!
Prugna: caratteristiche e proprietà
La prugna è il frutto dell’albero Prunus Domestica (anche noto con il nome di susino Europeo), originario della penisola caucasica.
Non ha in realtà un colore che la identifichi, in quanto a seconda della varietà (ne esistono tantissime) assume un colore della buccia diverso: si va dal giallo al blu, passando per il verde e il rosso.
Il colore non è dunque indicativo della maturazione, quanto del tipo di prugna. La composizione nutritiva è pressoché identica nelle diverse varietà.
Per quanto riguarda la forma, la prugna si presenta non perfettamente tondeggiante, ma più allungata, ovale. La polpa è dolce e succosa, e si stacca facilmente dal nocciolo. Sono un alimento ricco di vitamine, sali minerali e antiossidanti.
Il periodo migliore per consumarle fresche è in estate e autunno. Ci si possono fare anche delle ottime confetture (no marmellate!).
Le prugne possono essere essiccate e gustate durante tutto il corso dell’anno. In caso di prugne essiccate concentrazione di zuccheri e sali minerali è maggiore, ma comportano un minor apporto di vitamine rispetto al frutto fresco.
Susina: caratteristiche e proprietà
La susina è il frutto dell’albero Prunus Salicina (anche comunemente chiamato susino Cino-Giapponese), originario dell’estremo oriente.
Ha una forma tondeggiante, molto più che la prugna, e una polpa morbida e succosa, dalle note acidule. Si differenzia dalla prugna per il fatto che la polpa fatica a staccarsi dal nocciolo.
Proprio per questo motivo viene consumata solitamente fresca e non essiccata. Il colore è solitamente giallo-rosa carneo.
A livello di nutrienti, la susina contiene una buona quantità di potassio e calcio e una discreta quantità di vitamine. Come per le prugne, può essere utilizzata per la preparazione di buone confetture.
Prugne e susine: le differenze
Giunti al paragrafo conclusivo, riepiloghiamo le principali differenze tra susine e prugne.
Innanzitutto, stiamo parlando di due frutti diversi, che nascono da alberi differenti. Prugna e susina non sono la stessa cosa: la prugna dal Prunus Domestica, la susina dal Prunus Salicina.
La prugna ha una forma ovale, leggermente allungata, mentre la susina è tonda. La prima ha una polpa che si stacca facilmente dal nocciolo, mentre la seconda no.
Dal punto di vista non tanto botanico e naturale, quanto dell’utilizzo nella lingua comune, solitamente il termine susina è utilizzato per indicare il frutto fresco, mentre il termine prugna si utilizza maggiormente per quello essiccato.
Inoltre, si utilizza susina per indicare la varietà tonda e morbida, prugna per quella violacea e dalla forma allungata.
Tuttavia, è importante segnalare che, come abbiamo visto, non è propriamente così: si tratta di una dicitura mutuata dal linguaggio e dagli usi comuni, ma non corretta.
Ecco di seguito la consueta tabella riepilogativa.
— | PRUGNE | SUSINE |
---|---|---|
Albero | Prunus Domestica | Prunus Salicina |
Origine | Penisola Caucasica (a cavallo tra Asia ed Europa) | Estremo Oriente (Cina-Giappone) |
Caratteristiche | Colore vario (giallo, rosso, blu), polpa succosa che si stacca facilmente dal nocciolo, forma ovale leggermente allungata | Colore giallo-rosa carneo, polpa carnosa , forma tondeggiante |
Consumo | Si mangiano sia fresche che essiccate | Si mangiano solitamente fresche |
Nutrienti | Vitamine, sali minerali e antiossidanti | Potassio, calcio e vitamine |
Ora che abbiamo visto la differenza tra prugne e susine, puoi sicuramente riconoscerle più facilmente e fare una spesa più consapevole.
Wael el azmeh
Spiegazioni valide e difficile tendere di riuscire a
vederli subito , de avere un po’ di tempo .
grazie per l’attenzione cordiali e distinti saluti.
Alessandra
Ottima spiegazione grazie
Le Differenze
Prego Alessandra!